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Se utilizaron fuentes comerciales de soja extrusionada, harina de soja y concentrado de proteína de soja así como una nueva variedad de soja de alto contenido proteico. Se prepararon 4 dietas experimentales, una para cada tipo de soja como única fuente de proteína y AA de la dieta. Se formularon dos dietas más en las que se incluyó aceite de soja (7,55 y 7, 35%, respectivamente) a las dietas que contenían harina de soja y concentrado de proteína de soja. También se utilizó una dieta libre de nitrógeno para medir las pérdidas endógenas de proteína bruta y AA. Las dos fuentes de soja integral, fueron extrusionadas a 150 ºC antes de ser utilizadas en el experimento. Se utilizaron 7 machos castrados en fase de crecimiento (PV inicial = 26,2 kg) a los que se implantó una cánula ileal. El diseño utilizado fue un cuadrado latín 7 x 7. Se recogieron muestras de contenido ileal los días 6 y 7 de cada período. Las muestras recogidas fueron liofilizadas y se analizó su contenido en MS, PB, AA y cromo (marcador indigestible) y se calcularon los valores de DIA y DIS de la PB y los AA.
Se pudo observar que la adición de aceite a la dieta mejoró (P<0,05) la DIS de la mayoría de los AA esenciales en las dietas que contenían harina de soja y concentrado de proteína de soja. La DIS para 6 de los AA esenciales en la soja extrusionada de alto contenido en proteína fue superior (P<0,05) que en la soja extrusionada convencional y la DIS para todos los AA esenciales excepto para la Met fue superior (P<0,05) en la soja extrusionada con alto contenido en proteína que para la harina de soja. De todos modos, la DIS para la mayoría de AA en la harina de soja de alto contenido en proteína fue similar a la harina de soja y el concentrado de proteína de soja, pero estos valores fueron inferiores (P<0,05) a los de la proteína de soja con aceite añadido.
Se concluye que la adición de aceite mejora la DIS de la mayoría de los AA en la harina de soja y el concentrado de proteína de soja ofrecido a los cerdos en crecimiento, y la DIS de los AA en la soja extrusionada con alto contenido proteico fue superior que en la harina de soja y similar a la DIS de los AA en la harina de soja con aceite añadido y en el concentrado de proteína de soja.
SK Cervantes-Pahm, and HH Stein. 2008. Journal of Animal Science. 86:1841-1849.
